FOCACCIA GENOVESE – 1 kg

La farina di ceci di Molino Pegli proviene dall’ultimo mulino rimasto nella Val Varenna. Ancora perfettamente funzionante, utilizza ancora il torrente che lo attraversa. Al suo interno sono presneti gli antichi macchinari ancora attivi per macinare la farina con più di 100 anni di storia.

La farina macinata, solo quella di ceci pertanto non contaminata da altre tipologie di cereali, è

La focaccia genovese potrebbe sembrarti una delle tante schiacciate salate italiane, ma quando l’addenti… scoprirai che è unica, perché riesce a essere croccante ma sempre morbida, e soprattutto così saporita che a Genova si mangia solitamente da sola e non con altro come il pane (comunque non si disdegna del companatico, ad esempio dei salumi).
La focaccia genovese fresca accompagna ogni momento della vita di tutti i genovesi, dalla colazione all’aperitivo, dal cappuccino al bicchiere di bianco.

Vista la delicatezza del prodotto e per offrirvelo sempre al meglio delle sue caratteristiche i giorni di spedizione sono tassativamente: Lunedì, martedì e mercoledì.
Gli ordini pervenuti mercoledì saranno evasi a partire dalla settimana successiva.

eccellente. Di grana finissima in quanto passata attraverso 11 setacci. La lavorazione della Molino di Pegli è una macinazione lenta che non danneggia gli amidi e le proteine, senza utilizzare addittivi ma solo ed esclusivamente ceci.