La regina delle feste è qui!
Tradizionalmente servita a Pasqua (e nei pranzi importanti di famiglia) la “Pasqualina” è la torta di verdure genovese più famosa.
La nostra torta Pasqualina, che prepariamo nella nostra sciamadda (la tipica friggitoria genovese, dove di servono fritti, torte e focacce) il giorno stesso di partenza del tuo ordine così che tu possa gustartela come se fosse una semplicissima consegna di cibo a domicilio, solo che in questo caso il fattorino avrà percorso alla fine un qualche centinaio di chilometri…
Come tutti i piatti più tradizionali, anche per la Pasqualina, ognuno ha la propria ricetta: immancabili sono le uova sode nascoste all’interno ma poi sul resto potremmo discutere per anni, tra numero di sfoglie e quali ingredienti del ripieno (per noi in questa stagione bietole e formaggio). Tra l’altro, con il fatto che la nostra Pasqualina non è un prodotto industriale in serie, ogni volta sarà sempre buona ma un po’ diversa com’è giusto che sia per una torta salata fatta a mano nella sciamadda.
Specialità fresca e artigianale, per consegna in settimana ordinare entro martedì mattina.
Che cos’è una sciamadda?
Uno spettacolo di fritti, torte, farinate e focacce. Queste sono le sciamadde, le friggitorie di strada genovesi, che con i loro banconi stracolmi di teglie sono tra gli angoli più caratteristici e suggestivi della città. Qui facciamo la nostra torta Pasqualina, vera e autentica.
